Mitt i Loiredalen finns ett fåtal restauranger som har belönats med Michelinstjärnor. Bland dem kan man njuta av fransk avsmakningsmeny på Les Hautes Roches utanför Tours, de innehar en stjärna och kommer troligen inte att förtjäna någon ytterligare. Stället är vackert och delar av huset är byggt in i berget så många rum har charmiga bergsväggar, hela vägen från dörren till restaurangen och i bardelen är taket välvt och väggarna ojämna.
Det som stället inte lever upp till är servicenivån, dels är personalen otränad och dessutom kan de inte engelska, men de är också för få under den mest intensiva timmen. Sommelieren hann inte med att ta vår beställning vid önskad tidpunkt, vilket är något man inte bör missa när marätter skickas ut på löpande band. Därför tror jag inte att de kommer kunna utöka till fler stjärnor. Bortsett från detta så tycker jag att stället är trevligt och perfekt för ett par eller ett litet gäng vänner som reser runt i Loire. Det är alltid härligt att få klä upp sig för en finmiddag!
Boka bord: www.leshautesroches.com
Adress: 86 Quai de la Loire, 37210 Rochecorbon
Avsmakningsmenyn
Les Hautes Roches har två avsmakningsmenyer, en för 125 € och en annan för 78 € vilket är den jag valde. Avsmakningen börjar med enkla aptitretare som serverar medan vi dricker fördrinken, ett glas mousserande lokalt vin från området Vouvray. Till övriga rätter dricker vi lokalproducerade viner som rekommenderas till maten, alltid ett vinnande koncept i Frankrike. Bra att veta – i Loire är det få röda viner som har särskild tyngd men på detta ställe finns en riktigt bra Chinon.
Den första förrätten är en liten grönsakssoppa i ett espressoglas serverad med fräsch räka och ostboll på sidan om.
Den andra förrätten består av en stor bit anklever serverad med en dumpling, fikonmarmelad och några toastskivor. Förutom att det var enkla toastbröd så var det en trevlig servering.
Första varmrätten var en fin vit fisk med närodlade grönsaker som i sig var fyllda med grönsaksröror. Mycket trevligt. Till detta serveras en egen tolkning av bearnaisesås. I mitt tycket, inte helt passande med den fräscha fisken, men perfekt att suga upp efteråt med bröd.
Den andra varmrätten har många smaker på sin tallrik, köttet är duva och till det serveras grönsaker och smakrika kantareller.
När ostvagnen kommer i Franrike är det en fest! Det går att få många bitar av favoritostarna och riktigt moffa i sig innan efterrätten kommer.
Les Hautes Roches efterrätt är en klassisk sufflé med Grand Manier serverat med jordgubbar och madeleinekakor/muffins på sidan om.
Avslutningsvis får man alltid lite godis, petit fours.
Boka boende i närheten av restaurangen?
Det kryllar inte av hotell i närheten av restaurangen men det finns i alla fall ett par att spana in:
- Les Hautes Roches, bor du här kan du ta hissen till rummet efter en mättande avsmakningsmeny. Rum från 2300 kr/natt.
- Art Hotel, ligger inom 30 minuters promenadavstånd från restaurangen och är ett modernt boende med minimalistisk touch i inredningen. Rum från 1500 kr/natt.
Tours
Den största staden i närheten är Tours, för att ta dig till och från restaurangen rekommenderar jag att du har egen/hyrd bil. Taxi kostar omkring 25 euro enkel väg och måste bokas i förväg för att garantera tillgång. Fransoserna i denna del av landet tar oftare egen bil än åker taxi.
- Mirabeau precis inom promenadavstånd till centrala gatan Rue Colbert innehar endast två stjärnor men håller hög klass och är värd tre stjärnor. Precis utanför entrén finns en allé med kostnadsfria parkeringsytor.
- Logis Hôtel Des Châteaux De La Loire är ett annat tvåstjärnigt boende och ligger mitt i de centrala delarna av staden.
- Kyriad Hotel innehar tre stjärnor och ligger inom promenadavstånd till centrum.
- Mercure är ett fyrstjärnigt hotell och ett säkert kort som alltid är stabilt och håller god service.
Les Hautes Roches – insprängt i berget:
ANNONS:
