Ät en lyxmiddag på L'Assiette Champenoise

Strax utanför Reims i förorten Tinqueux finns inte mycket mer än någon enkel restaurang och en mängd bostadshus men mitt i allt tronar ett vackert litet slott upp sig och på denna plats kan man både övernatta och äta gott. Du garanteras en lyxmiddag på L’Assiette Champenoise, vilket betyder Champagne-assietten.

L’Assiette Champenoise

L’Assiette är belönad med tre Michelinstjärnor och här huserar kocken Arnaud Lallement. Sommartid är det trevligt att njuta av en fördrink i form av fin Champagne på terrassen utanför restaurangen.

Den fullständiga avsmakningsmenyn är väldigt mättande och väl värd sitt pris (cirka 255 euro per person). Sommelieren på restaurangen har självklart satt ihop en trevlig vinmeny bestående av lokala viner och därmed mycket Champagne.

Avsmakningsmeny inklusive fördrink:

Ett glas Champagne ”Pierre Moncuit” som aperitif. Serverade med gratinerade parmesanchips, paprikaröra, roulad, ceviche i rischips.
Fläsksida med senapskräm och consommé.
Närodlade tomater och tomatsås serverat med tomatdryck.
Langusten tartare med fet kräm samt kaviar.
Kaviar med potatismousse på bädd av fisk i fast bruléform.
Hummer i fond med ratatouille och färska kryddor; harmynta, timjan, oregano.
Vit fisk från Medelhavet med grön sparris och champinjoner. Syrlig gräddsås med champinjoner.
Biff i köttets egna sås med kalvbuljong.
Duvpaj innehållande spenat, fläsksida, foie gras och spenat med Rödvinssky.
Tre ostar.
Bon bons, diverse säksaker.
Efterrätt av citronsorbet inbakat av vit choklad i utseende som en citron.

Champagnemeny

Pierre Moncuit, Grand Cru, Blanc de blancs. Fräsch med fina bubblor.
Huré Frères Insoiciance, Rosé. Lätt bubblig, perfekt rosé.
Taittinger Comtes Vintage 2006 Rosé. Frisk men inte så ung som andra roséer.
Doyard Cuveé Vendemiaire, Extra Brut. Välsmakande med viss tyngd.
Dom Ruinart Vintage 2004, Blanc de blancs. Endast Chardonnay, mycket välbalanserad.

Läs också: Åk på vinresa i Champagne

Booking.com